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来北京,走哪儿吃哪儿带你找特征

光辉底子不在于行走,而在于亲自体会,在2014年11月28日,我去了北京

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去过6城市,遍及3国家,2景点

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初衷是将吃、住、行方面,以我一个老北京人的视点按区域介绍给咱们便利出游,后来发现阅览留言的朋友许多,悉数看完至少需求大半天儿时刻,为了便利咱们来北京找到正宗的传统小吃或特征的美食,我特意把接近景点区域和吃有关的那一部分内容提炼出来,并且就此逐步完善供咱们参阅。


总结出来咱们常去的景点有:

北京南城区域——天安门、前门大栅栏、天坛、湖广会馆(看京剧)、琉璃厂

北京中心区域——故宫、景山、北海、恭王府、什刹海、南锣鼓巷、烟袋斜街、雍和宫、地坛

北京东部区域——潘家园、十里河风俗城、798艺术区、蓝色港湾

北京西部区域——钓鱼台银杏大路、中心电视塔、军事博物馆、北京动物园(海底国际)、香山(红叶)

北京北部区域——鸟巢水立方、我国科技馆、颐和园、圆明园、清华、北大、八达岭长城


以下引荐内容均环绕上面的景点,并且仅代表个人观点,有些介绍暂没有图片和行走路线,正在拍照制造中,会赶快完善。





北京南城区域:

一,假如到天安门、前门大栅栏区域玩耍,引荐几个北京风味店


1,天兴居——主营炒肝、包子(鲜鱼口胡同内)



北京游览攻略图片


天兴居炒肝店是由清朝同治元年(1862年)创业的会仙居与1930年创业的天兴居于1956年兼并而成,距今已有一百三十六年的前史。为了坚持北京炒肝的风味特征,特由原会仙居的老师傅掌灶,博采两家优秀的传统制造办法和管理方式,才使北京炒肝承继发扬。


北京图片

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炒肝是北京出名的一种民间小吃,其加工工艺和流程极端杂乱繁琐,并且对卫生要求极端严厉。它具有汤汁油亮酱红,肝腊肠肥,味浓不腻的特征。关于老北京人来讲,喝上一碗这浓浓滋味的炒肝十分过瘾,可是关于有些南方人或许不大习气这种滋味。


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2,锦芳小吃店——主营北京小吃(鲜鱼口胡同内)


锦芳小吃店创建于1926年,现为北京市有名优质小吃店。首要运营清真小吃,如糖火烧、艾窝窝、麻团、一品烧饼、奶油炸糕等。拳头产品是什锦元宵,从1992年开端,锦芳元宵被列为免检食物,年均销量22000多公斤,每到元宵佳节排着几百米的长队是常有的事。



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驴打滚——又名豆面糕,质料是用黄米面加水蒸熟,制造时外面沾上黄豆粉面擀成片,抹上红豆沙馅卷起来,切成小块撒上白糖即可。特征是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。


北京游览攻略图片

炸糕、驴打滚



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很爱喝的豆落空



3,都一处——主营烧麦(前门大街,鲜鱼口胡同西口)


坐落在富贵的前门大街,始建于乾隆三年(1738年)距今已有250年的前史,是北京有名的百年老店之一,“都一处”自乾隆赐匾开端闻名。



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烧麦是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃,外形如石榴,馅多皮薄。要想包出美观的烧麦,擀皮是要害,只要擀成菊花皮才干够包出像花儿相同的烧麦。


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从前年青的时分路过这儿,总觉得是个典雅的大店望而生畏,现在也变得亲民了,北京小吃啥的都有(可是不主张在这儿吃小吃仍是到小吃店比较正宗),可是主打的仍是烧麦。

烧麦价格可有些不亲民呀,这样的一屉烧麦8个48元,猪肉大葱馅滋味不错


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借用其他店透视玻璃看烧麦制造进程,看见用特别的擀面棍压出了美丽的烧麦皮。


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4,全聚德烤鸭店——主营烤鸭(前门大街)


全聚德,中华出名老字号,创建于1864年(清朝同治三年),历经几代的创业奋斗取得了长足发展。1999年1月,“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”,是我国榜首例服务类我国驰名商标。全聚德”品牌的来历店便是前门店。周恩来总理曾屡次把全聚德“全鸭席”选为国宴。"全聚德全鸭席"以芥茉鸭掌、火燎鸭心、烩鸭四宝、芙蓉梅花鸭舌、鸭包鱼翅等为代表。真实吃烤鸭,考究的是春、秋、冬三季。




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质料:北京填鸭、荷叶饼、空心芝麻烧饼

调料:甜面酱、葱、黄瓜、糖、蒜泥。

质量标准:枣红色,咸鲜,酱香味浓,皮酥肉嫩。


片鸭的办法有三种:

1,杏仁片,这是最传统的片法,片好的鸭肉如杏仁;

2,如柳叶条,

3,皮肉分吃,鸭皮又酥又脆又香,鸭肉薄而不碎,裹在荷叶饼中食之,酥香新鲜。


吃鸭肉有三种佐料儿:

1,甜面酱加葱条,可配黄瓜条,萝卜条等;

2,蒜泥加酱油,也可配萝卜条等。蒜泥能够解油腻,烤鸭蘸着蒜泥吃,在鲜香之中,更增添了一丝辣意,风味更为共同,不少顾客特别偏心这种佐料儿;

3,白糖,这种吃法合适女士和儿童。


主食有两种:

1,首要是荷叶饼,将片好的鸭子蘸上甜面酱,卷荷叶饼吃是最传统的吃法。全聚德的荷叶饼饼面没有糊点和生白点,用手拿起来,对着光线照一下,饼薄厚均匀,放在盘中,能够清楚看见盘子上的“全聚德”标识。饼不决裂,劲道有咬劲儿。

2,空心芝麻烧饼能够“中餐西吃”,在烧饼上一层鸭肉,夹上两片随热菜吃的青菜,一同夹好,用手抓起来吃,是不是有点中式鸭肉汉堡包的感觉。

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全聚德烤鸭的滋味那是没的说,假如你想带一只回家,这儿还有外卖窗口,都是新鲜出炉!

特别提示的是,千万别购买各种商场的烤鸭,不论他们怎样确保你忽悠你,底子就不是一个味儿。


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5,丰泽园饭庄——主营葱烧海参、烩乌鱼蛋、烤馒头(前门地铁向西过马路再向南300米)


丰泽园饭店是在原丰泽园饭庄的基础上翻扩建成的。丰泽园饭庄是北京运营正宗山东菜的出名老字号,是旧京城“八大楼”之一,兴办于1930年。



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五、六十年代,丰泽园是国家领导人举办公事宴请外宾活动的重要场所之一。如胡志明、西哈努克亲王、田中角荣、基辛格、布什等都曾到此就餐。丰泽园先后招待过90多个国家的政治要人和文明名人。丰泽园的师傅还为毛泽东、刘少奇等国家领导人办过家宴服务,毛泽东喜爱喝丰泽园的乌鱼蛋汤。


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葱烧海参


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烤馒头



二,天坛公园玩耍,能够用餐的饭店


1,南门涮肉——主营涮羊肉(天坛南门外)


15年前,马龙决然抛弃安稳作业,在崇文区一处偏远方位但环境高雅的河滨,与妻子开起了清真涮肉生意。这个迷人的河滨小馆,便是南门涮肉前身——宏源清真涮肉馆。开业两年后,便呈现晚到顾客排队拿号就餐的情形,马龙酝酿迁址,终究确认落户天坛南门。“太大了”马龙其时如此赞赏新址,谁知开业当天,这栋三层楼的涮肉城仍济济一堂。

因地处天坛公园南门,门客们便称其为南门涮肉,“南门涮肉”就此成为现在的姓名。现在南门涮肉现已在北京城拥稀有家连锁店。



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为了能多品味,肥牛、羊肉、牛舌、百叶都是点的小份,别的还要了绿豆粉皮、菠菜、冻豆腐、白菜粉丝,再加上三小盘开胃小凉菜,满满的一桌,看上去挺丰厚。



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他家的麻将小料是自己分配的,咱们点评还不错,我以为滋味尚可,比我常常吃的另一家还有间隔。



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两个人选组的清汤锅底,三盘肉(小份)、一盘百叶(小份)、三盘青菜、一盘豆腐,三个小料、一个饮料,一共是153元,吃的饱饱,我觉得还比较实惠。

地址:东城区永内东街东里13号楼-1-2号

电话:电话:  67017030      67032141


吃完饭,能够向南走100米到路口右转,有特11路公交能够坐车到前门、大栅栏持续游览,很便利  


2,天坛北门的豆浆店——主营豆浆焦圈(老磁器口豆浆店分店)


这儿从前有过北京电视台的报导,掌柜的是一名80后小美女,人称豆浆儿西施




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三,假如去湖广会馆看京剧或听相声有个近便的好去处


1,京天红酒家——主营炸糕(湖广会馆旁)


在湖光会馆的南侧近邻有一个京天红酒家,有个外卖窗口能买到超级赞口味得炸糕,一天到晚的终年排队,人们买完今后趁热就地先吃上一个,香脆软糯耐人寻味,再带几个回家逐渐享受,并且他家的炸糕还注册了专利呢。




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2,凯琳卤煮小肠——主营炒肝、包子、卤煮(湖广会馆向南走200米右转)


湖广会馆向南,有个虎坊桥工人沙龙,现在是虎坊桥人才商场,南侧有一条小路,向西30米便是一家老店叫凯琳卤煮小肠,运营卤煮、炒肝、正宗天津包子,邻近的老百姓来这儿许多,从前常常是朋友带我开车来,他家的炒肝包子滋味肯定十分棒。


这家老店的店面要有心里预备,看上去很寒酸窄小,卫生条件一般,可是吃饭的人仍然川流不息。老板70多岁了精力矍铄。



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北京城中心区域


一,北海公园玩耍,现在可有个便利就餐的好去处


名声大噪的庆丰包子铺是由于主席在那里的一顿午饭,主席从前就餐的月坛店在本年的新年期间每天招待游客约2500人左右,外地游客占80% 。



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进入北海南门向北不远过桥向西走,就有一家庆丰包子铺,中外游客人满为患呀。



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二两猪肉大葱 + 一碗炒肝,吃一顿主席套餐是不是很过瘾的事,不到20元廉价又实惠。



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二,故宫、景山公园玩耍,假如不去北海公园,能够坐公交2站地去隆福寺


隆福寺街从前热闹非凡,后由于隆福寺商厦的大火和改造现已相对萧瑟,可是那里的传统小吃店仍然还在,滋味也根本没变。


1,熟年灌肠店


现在北京城专营某种传统小吃的店肆并不多了,在隆福寺街上就有这么一家专门运营灌肠的店。它的店面不大可名望却大的不得了,开店50多年,现已成为了北京的老字号小吃店之一。


熟年灌肠的质料是白薯粉,经蒸熟晾凉,切菱形薄片,平锅煎焦。经特别熬制的油炸往后,外焦里嫩,吃时浇上用传统的石臼捣制蒜泥汁儿,十分鲜美可口。再配份小咸菜,来份小米粥,十分好的组合。俺从上学的时分就常常来这儿吃呀。


景山公园门口(故宫北门)乘101、103、109路电车,到沙滩路口西下车,路北侧找到隆福寺街,就能找到熟年灌肠店了。




 



2,北京白魁老号饭庄(隆福广场总店)


是京城最出名的清真饭庄之一。它以制造风味共同的烧羊肉而出名。

清乾隆四十五年(1780年),一个叫白魁的回民,在东城隆福寺斜对面的小街口,开了一家羊肉铺。他除了卖生牛羊肉外,也卖"熟货"--羊肉、羊杂碎。在煮制熟羊肉时,逐渐有了经历,又创出了烧羊肉,外焦里嫩,香酥可口。每当立春后,来这儿吃一碗抻面,浇一碗带汤的烧羊肉,是京城门客的一大乐事。特别是夏日酷热,来吃过水烧羊肉面,不肥不腻,幽香可口,最为相宜。


门钉肉饼也是白魁老号的闻名小吃。



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地址:北京东城区隆福寺街83号    

一楼小吃,营业时刻06:30-20:30        

二楼炒菜,营业时刻11:30-20:30,定位电话010-64060667


 


三,王府井区域


王府井步行街以商业为主,大部分都是外地人慕名而来,本地没什么人到那里去。


特别提示咱们留意的是千万别吃那里的小吃,至少不要以为那里的小吃便是北京小吃,或许爽性就别信任他们,由于运营者既不是北京人,所运营的又不是真实的北京小吃口味,不论他们怎样自吹,都是为了诈骗外地来京游览的人,并且漫天要价。我下面是坚决不引荐您去的两个当地:

1,王府井步行街里有个牌楼上写的“王府井小吃街”

2,王府井步行街北口的东华门夜市




 


四,地安门、南锣鼓巷区域玩耍


1,护国寺小吃店——主营老北京传统清真小吃(地安门路口东北角)


请咱们留意这儿是清真店,不会有什么炒肝之类的东西,也不要带入猪肉制品在店内食用,服务员看见后会提示您到店外享受,请尊重民族习气。



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北京图片


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奶油炸糕——面粉参加开水成烫面揉成团,参加奶油、糖水、香草粉水,搓弄均匀,做成小饼,下油锅炸膨起如球状,金黄色捞出,滚上白糖即成。记住小时分吃的都是刚出锅的,香甜美甜外皮很脆特别好吃,现在根本都是凉的,缺了不少诱人的滋味。


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奶油炸糕



糖卷果是北京风味小吃中的名品,深受中外食者喜爱,尤得女人门客的喜爱,可是自己不太喜爱。


糖卷果主料用山药和大枣,配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品养分丰厚,含蛋白质、精纤维及维生素等成分;枣肉味甘性温,有补脾和胃、养气生津之功,可治脾胃衰弱、气血缺乏、营卫不好、贫血心悸、烦躁多梦等症。卷果主料为山药、大枣,是一道当之无愧的药膳。


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糖卷果


门丁肉饼或门钉肉饼是北京的一种传统小吃。由于形状像古时分城门上的门钉而得名。并且听说门丁肉饼有吉利的意义。

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门丁肉饼的做法和一般的馅饼差异不大,仅仅馅饼是扁的,而门丁肉饼则是高约3厘米,直径5厘米的圆柱体。馅传统上是牛肉大葱。


由于门丁肉饼油很大,并且牛油很简单凝结,因而趁热吃比较好,口感也好。可是趁热吃也容北京游览攻略图片易不小心烫嘴。并且一般吃的时分,最好淋上一些醋,既能去除油腻的感觉,又能带来更好的口感。






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门钉肉饼



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懒龙、包子


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豆浆、焦圈、小咸菜,这是一组绝配


羊杂碎汤——羊肝羊肚等切丝煮汤,加盐和芝麻酱,热火朝天地盛入碗里,撒上香菜末,滋味鲜。


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羊杂汤



面茶——用面粉放入锅内炒到色彩发黄,麻仁也炒至焦黄,参加桂花和牛骨髓油,将搓得均匀的面茶放在碗内加上白糖,用开水冲成浆糊状即可。上面浇一层芝麻酱再撒上一层芝麻盐,滋味极佳。


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面茶


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豆落空



豌豆黄——色泽浅黄、细腻、纯洁,进口即化,滋味甜美,清凉爽口;


艾窝窝——外皮用的是现已蒸熟的糯米,馅也用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖事前炒好,所以做得之后就能食用;


糖耳朵——也叫蜜麻花,由于它形状似人的耳朵得名。棕黄油亮,质地绵润松软,甜美可口。质量好的没有酸口,炸得透,吃蜜均匀;


江米凉糕——蒸熟的江米揉匀放在磨具里抹平,加一层红果馅或红豆馅,再加一层江米抹平,切生长条块,放在盘内撒上桂花酱、白糖,绵软糯黏,酸甜可口。



2,地安门区域的标志物便是鼓楼,从南锣鼓巷北口出来向西步行一站地就能够抵达。或许是地安门大街最北侧便是。他的东边有两家挨着的北京老字号店。


姚记炒肝——主营炒肝、包子。这儿的宣传语是:要想吃炒肝,鼓楼一拐弯。


这儿的人气很旺,常常需求等位子,除掉主打的炒肝包子外还有一些老北京小吃,比方卤煮火烧、炸灌肠啥的,可是估量豆浆、麻豆腐之类的滋味南方人吃的会不习气。

包子1元/个

炒肝6元/碗



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馄饨侯——主营鲜肉馄饨、小笼汤包、芝麻火烧


从前他的总店在王府井步行街的北头,现在现已搬家新址,并且北京城已有多家连锁店。


地址:  东城区鼓楼东大街309号    电话:64042021



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3,三元梅园——主营奶制品(地安门路口南向西走200米)


三元梅园在北京市有五十多家分店



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它所运营的特征奶品为传统御膳珍品,有奶酪、酪干、奶卷、奶饽饽、杏仁豆腐、果乳五大系列几十个种类,比起南锣鼓巷里的某家网上引荐的奶酪店,自己感觉三元梅园的口味更胜一筹,强烈引荐。



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种类多样



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原味双皮奶

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鲜奶布丁


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奶卷

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杏仁豆腐

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红豆双皮奶





4,秋栗香——主营各种炒货(地安门路口的西南角)


秋栗香炒货店的方位十分显着,多条公交车通过这儿。他家各种炒货十分受欢迎,有不少人是特意大老远的坐车过来,终年排队购买。



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我屡次买过他家的糖炒栗子,的确好吃。


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5,南锣鼓巷

下面是网上引荐的南锣鼓巷一家奶酪店,自己品味后不敢恭维,狭小的店面只能坐下5-6个人,我也只能站在那里吃完一杯奶酪,哎,都图个什么呀,其实名望都是炒出来的。



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胡同里有移动的冰糖葫芦摊,能够尝尝,但不是最正宗的。



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五,什刹海区域


1,九门小吃——主营北京老字号名小吃(银锭桥北侧,烟袋斜街西口)


这儿运营北京出名传统小吃,比方爆肚冯、年糕钱、月盛斋、羊头马、炸糕辛、奶酪魏、豆腐脑白等,肯定正宗老字号。来这儿最大的优点是能够一站吃全,缺乏之处是价格小贵,当然就看你怎样想了。



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2,烤肉季——主营烤肉(什刹海银锭桥旁)


旧时,北京城专卖烤肉的有三咱们,即"烤肉宛"、"烤肉季"和"烤肉王"。现在,只要烤肉宛和烤肉季仍坚持着老字号的传统优势,成为举世闻名的北京清真风味特征饭店。



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烤肉季店堂内,设有铁炙子,下面燃旺着松塔松柴,气味芳香。吃烤肉时,皆围炉而立,手拿长竿竹筷,将切成薄片的羊肉,蘸饱调料,放于火炙子上翻烤。待肉熟,就着糖蒜、黄瓜条、热牛舌饼吃,也可佐酒喝。现在的烤肉季生意兴隆,还在于它的精工巧做,用料考究。其所烤羊肉,选自西口绵羊,且只用新鲜的后腿和上脑部位,除掉筋膜,压去水分,切成薄片,呈半透明状,并且现在食用办法变得更考究详尽了许多。



北京图片



店家的许多传统菜品滋味也十分不错。

北京景点图片

醋熘木须



D1

1,天安门广场

2,故宫

3,北海公园(皇家园林,前期“让咱们荡起双桨”歌曲拍照地)


D2

八达岭长城


D3

1,南锣鼓巷(老北京胡同)

2,烟袋斜街(老北京胡同)

3,什刹海

4,鸟巢水立方


 

这个我必定要吐个槽,天兴居诚心现已没有那么好吃了,假如想吃炒肝仍是觉得姚记好吃,并且逛完故宫、景山、北海、南锣鼓巷都能够去地安门。楼主没有介绍“新川面馆”的凉面

超级好吃,现在好像是9块钱一份了吧,量大,不贵,送面汤(自己倒)。。。北京许多家分店,滋味是相同滴。。


还有吴裕泰的绿茶(抹茶)、红茶冰淇淋,上一年吃的时分6块钱一个。王府井、前门的吴裕泰都有。


最终我必定我引荐,我独爱的,也是俺们家门口的“新和小馆”,引荐他家的打卤面,十分地道。还有炸灌肠、鸡蛋西葫芦陷的锅贴。都十分棒。价格廉价。。坐地铁5号线在和平里北街下车往南大约不到100米就能看到。离地坛公园很近,逛地坛公园的朋友能够从地铁公园北门出来,往东走,再往北走。

喜爱吃烧烤的朋友还能够去管氏翅吧(也叫管记烤翅),许多当地都有分店,咱们能够上群众点评查一下。引荐他家的烤鸡翅、烤鸡皮、疙瘩汤,都很好吃。。地安门店就在什刹海荷花商场对面。。


北京还有杭州有名的外婆家,也有南京的南京大排档,也有香港澳门美食,总之说吃在北京一点儿也不为过。。期望咱们来北京都吃的高兴。。。


三,王府井区域


王府井步行街以商业为主,大部分都是外地人慕名而来,本地没什么人到那里去。


特别提示咱们留意的是千万别吃那里的小吃,至少不要以为那里的小吃便是北京小吃,或许爽性就别信任他们,由于运营者既不是北京人,所运营的又不是真实的北京小吃口味,不论他们怎样自吹,都是为了诈骗外地来京游览的人,并且漫天要价。我下面是坚决不引荐您去的两个当地:

1,王府井步行街里有个牌楼上写的“王府井小吃街”

2,王府井步行街北口的东华门夜市



引证

回复晓丽的引文:王府井吃饭的当地没有太廉价的,假如咱们忍不了了,非要在这儿吃,能够去王府井百货大楼新楼8层的萨莉亚,他家的各种意大利面十分好吃,最首要的是十分廉价,一份意面一般10多块钱,还有金枪鱼沙拉强烈引荐,牛排也不错。不引荐他家披萨。。提示:他家一切店都只收现金,不能刷卡。。




发布时刻:2014/11/29 22:40:06

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